以前にもご紹介させていただきましたが、養父市の小佐地区で、地域を元気にする為のお仕事をさせていただいています。
特産品の開発に向けて、小佐地区の人々が献立を考え、実際につくり、試食してみる「おさごはんの会」を立ち上げました。昨日は、第2回目の「おさごはんの会」が行なわれました。
今回も、小佐地区にある素材を使った、とってもおいしいごはんができました。
今回の献立は、
・赤米入り山菜おこわ
・こんにゃく
・葱の鉄砲和え
・菜の花のからし和え
・摘み草の天ぷら
・おすまし
・昆布と雑魚の甘辛炊き
「赤米入り山菜おこわ」は、小佐地区の名産である「赤米」をいれています。赤米はぷちっとした食感でおこわにアクセントがでていました。
また「こんにゃく」はこんにゃく芋から、手作りでつくったものです。また手作りの酢みそをかけて食べました。スーパーで売っているこんにゃくとは、全く違う、ふわっとした優しい食感でとてもおいしかったです。私はこのこんにゃくの虜になりました（笑）
「葱の鉄砲和え」は、葱をざく切りにして茹でたものと、いかを茹でたものを酢みそであえたものです。葱をザクっと切った感じが「鉄砲」ににていることから、小佐地区では「鉄砲和え」と呼ぶそうです。
「摘み草の天ぷら」は、近くに生えている山菜をとってきて天ぷらにしました。ふきのとう、ゆきのした、せり、よもぎ、こごみ（はじめてたべました。苦味があっておいしい）、たらの芽、だんじ（「いたどり」ともいうそうです）、たんぽぽ、のびる、わらびと、今だからこそ食べられる旬の天ぷらをいただきました。最高！
「おさごはん」をつくってくれるのは地区のお母さん方です。今回もたくさんの方に集まって頂きました。ありがとうございました。
本当に、お母さん方のチームワーク、誰が役割をふるわけでもなく、人がいないところに自ら行って作業する姿は、素晴らしいです。
試食には、地区の男性や若い人たち、県や市役所の方などが参加して、おいしい「おさごはん」に舌鼓をうちました。
この日は、サンテレビの方が取材にこられました！
県民情報番組「ひょうご”ワイワイ”」で「おさごはんの会」の様子が放送されるそうです。
放送日は５月２２日（日）あさ１０時〜１０時３０分
（再放送は５月２３日夕方６時３０分〜７時）
兵庫県からも、「おさごはんの会」は注目されているんですね！
小佐の元気な姿がアピールできると思うとうれしいです。
次の「おさごはんの会」は２ヶ月後です。
また、楽しい、おいしい「おさごはんの会」の様子をお知らせしたいと思います。
こば
2011.04.21